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斯德哥尔摩仪式上公布了世界上最伟大的酒单 视点

2023-06-27 17:54:16 来源:互联网

本周早些时候在斯德哥尔摩举行的特别仪式上揭晓了获奖者名单,以表彰世界上最伟大的酒单及其背后的团队。


(资料图片)

拥有米其林两星的丹麦餐厅 Alchemist 荣获最佳大酒单大奖。

此类别重点关注包含 600 多种葡萄酒的酒单。竞争非常激烈,包括伦敦的 Core by Clare Smyth 和纽约的 Momofuku Ko,但 Alchemist 脱颖而出。

葡萄酒总监 Nina Højgaard Jensen 赞扬了工作人员的辛勤工作,并感谢评审团的认可。

Jensen 以及来自世界各地的其他四位顶尖侍酒师——Paz Levinson、Reeze Choi、Pascaline Lepeltier 和 Ronan Sayburn MS——都是评审团成员,但她自然没有参与该类别的评审。

勒佩尔蒂埃说:“随着葡萄酒世界不断扩展到新的领域和化身,标志性的葡萄酒变得越来越稀有,越来越遥不可及,你只能向 Alchemist 所做的出色工作致敬,他们提供了一个特殊的计划,能够收集参考文献的广度和深度。

“从后起之秀到古典主义的缩影,从香槟到加州再到马德拉,葡萄酒爱好者可以感受到每一个选择背后的敏锐知识和真正的热情,使这份名单既具有深度针对性又充满活力。

“特别值得一提的是公平定价。感谢 Alchemist 团队在如此短的时间内构建了如此高水平的项目。

伦敦的 Trivet 荣获最佳中等酒单奖(200-600 种酒单)。

联合所有人伊莎·巴尔 (Isa Bal) 曾在赫斯顿·布卢门撒尔 (Heston Blumenthal) 位于英国布雷的米其林三星级餐厅 The Fat Duck 担任首席侍酒师多年,她表示:“这是一个伟大的举措,旨在强调葡萄酒在美食界的重要性。” ,这一点长期以来一直被忽视。

两家餐厅——斯德哥尔摩的 Babette 和伦敦的 Restaurant St. Barts——分享了最佳入围名单奖(少于 200 家餐厅)。

在其他地方,柏林的 Prism 赢得了“最佳观察奖”(Best By The Glass List) 奖。侍酒师杰奎琳·洛伦茨 (Jacqueline Lorenz) 表示:“要拥有如此丰富的杯装葡萄酒单,你需要有点疯狂,但这一切都与方便和消除客人的恐惧有关。”

“通过我们的黎凡特旋转,我们试图呈现一个并不是每个人都真正关注的葡萄酒产区。”

塞伯恩称其为“精心挑选且种类繁多的杯装葡萄酒”,并补充说“这里可以找到适合每个人的东西,而且价格也合理”。

曼谷的 Haoma 和开普敦的 ËLGR 共同获得可持续酒单奖。最佳起泡酒单奖颁给了 Blue Hills at Stone Barns,它位于纽约的一个大型生物动力农场内。

首席侍酒师丹尼尔·康巴莱 (Daniel Congbalay) 表示:“我们非常高兴能够赢得这个奖项。我们的酒单一直专注于起泡酒,首先是种植者,所以我们感到非常幸运能够拥有我们所做的酒窖。

评审团特别奖颁给了澳大利亚雷德芬的 La Salut,该公司提供品种齐全的西班牙葡萄酒。

纽约的 Wallsé 还获得了最佳奥地利酒单奖。

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